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酒店收益管理

丛书名: 全国普通高等院校旅游管理专业类“十三五”规划教材

主编: 詹丽

定价: 49.80

ISBN: 9787568086158

出版日期: 2023-02-21

配套资源: 有

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作者简介

詹丽，女，博士，湖北蕲春人，现为湖北经济学院旅游与酒店管理学院教授。2002年6月毕业于中国地质大学（武汉）旅游管理专业，获管理学学士学位；2007年6月毕业于该校资源产业经济专业，获工学博士学位。2007年7月起任教于三峡大学经济与管理学院，主要讲授旅游经济学、旅游文化与审美、酒店收益管理等课程。2011年荣获三峡大学青年教师教学竞赛一等奖，2012年、2016年、2018年三次荣获三峡大学优秀教学奖（教学新秀），2019年6月荣获三峡大学优秀教学奖（教学名师）。

内容简介

本书是为酒店管理专业本科生而编写的专业教材，主要内容包括：酒店收益管理概述、酒店产品战略定价、酒店产品差别定价、酒店客房需求预测、客房库存与价格管理、客房预订与渠道管理、客房收益管理的评估、酒店餐厅的收益管理、大数据与酒店收益管理、酒店收益管理组织实施（编号：LvYouFS-2209-HuHongYang LiHuan-1）

第一章酒店收益管理概述┃Chapter 1Overview of Hotel Revenue Management┃┃第一节收益管理的起源与发展┃Origin and Development of Revenue Management┃第二节收益管理的基本概念┃Basical Concepts of Revenue Management┃第三节收益管理的适用条件┃Applicable Conditions of Revenue Management┃第四节酒店收益管理的指标┃Indicators in Hotel Revenue Management┃┃┃┃第二章酒店产品战略定价┃Chapter 2Strategic Pricing of Hotel Products┃┃第一节酒店的产品┃Products in Hotel┃第二节价格与价值┃Price and Value┃第三节成本与竞争┃Cost and Competition┃第四节定价的程序┃Pricing Procedures┃┃┃┃第三章酒店产品差别定价┃┃Chapter 3Differential Pricing of Hotel Products┃第一节差别定价的优势┃Advantages of Differential Pricing┃第二节差别定价的局限/44┃Limitations of Differential Pricing┃第三节差别定价的实施/46┃Implementations of Differential Pricing┃┃┃┃┃第四章酒店市场细分与需求预测┃Chapter 4Hotel Market Segmentation and Demand Forecast┃┃第一节酒店市场细分┃Hotel Market Segmentation┃第二节预测的数据┃Data of Forecast┃第三节预测的方法┃Methods of Forecast┃第四节预测的准确性┃Accuracy of Forecast┃┃┃┃┃第五章客房定价与库存管理┃Chapter 5Room Pricing and Inventory Management┃┃第一节客房价格体系┃Room Rates System┃第二节客房动态定价┃Room Dynamic pricing┃第三节客房库存管理┃Room Inventory Management┃┃┃┃┃第六章客房预订与渠道管理┃Chapter 6Room Booking and Channels Management┃┃第一节客房预订管理┃Room Booking Management┃第二节直接渠道管理┃Direct Channels Management┃第三节间接渠道管理┃Indirect Channels Management┃┃┃┃┃第七章客房收益管理的评估┃Chapter 7Evaluation of Room Revenue Management┃┃第一节内部评价指标┃Internal Evaluation Indicators┃第二节外部评价指标/170┃External Evaluation Indicators┃┃┃┃┃第八章餐厅和会议收益管理┃Chapter 8Restaurant and Conference Revenue Management┃┃第一节餐厅收益管理概述┃Introduction to Restaurant Revenue Management┃第二节餐厅价格制定策略┃Pricing Strategies in Restaurant┃第三节餐厅时间管理策略┃Time Management Strategies in Restaurant┃第四节餐位组合优化策略┃Seats Combination and Optimization Strategies in Restaurant┃第五节餐饮菜单优化策略┃Menu Optimazation Strategies in Restaurant┃第六节宴会会议收益管理┃Banquet and Conference Revenue Management┃┃┃┃┃第九章酒店收益管理组织实施┃Chapter 9Organization and implementation of Hotel Revenue Management┃┃第一节收益管理部门的组织结构┃Organizational Structure of Revenue Management Department┃第二节收益管理人员的岗位职责┃Post Responsibilities of Revenue Management Staff┃第三节收益管理会议的组织管理┃Organization and Management of Revenue Management Meeting┃第四节收益管理的跨部门协作┃CrossDepartmental Collaboration in Revenue Management┃第五节收益管理常用软件概述┃Introduction to Common Software for Hotel Revenue Management┃┃┃参考文献┃References┃